ಜಿಮ್ಗೆ ಹೋಗುವವರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ ಬಿಸಾಡುವ ಮುನ್ನ ಈ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೇ ಓದಿ!
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಿಮ್ಗೆ ಹೋಗುವವರು, ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರು ಅಥವಾ ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರು ಮಾಡುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಂದು, ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು (Egg Yolk) ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯುವುದು. “ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ ತಿಂದರೆ ದಪ್ಪಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆ” ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿವೆ.
ನೀವೂ ಕೂಡ ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಸಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಲ್ಲಿ! ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿ ನೀಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಣಿಯನ್ನೇ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹಳದಿ ಭಾಗದಲ್ಲೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅಡಗಿವೆ. ಇಂದಿನ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಅಸಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿಯೋಣ.
ಲೇಖನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಮುನ್ನುಡಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ: Sagar Updates.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಏಕಿರಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ?
ಬಹಳಷ್ಟು ಜನ ಅಂದುಕೊಂಡಿರುವ ಹಾಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಡ್ಡೆಯಲ್ಲ, ಅದೊಂದು ‘ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪವರ್ ಹೌಸ್’ (Nutrition Powerhouse). ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12, ಬಯೋಟಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಜಿಂಕ್ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಇವು ನಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನ ಚುರುಕುತನಕ್ಕೆ, ಮೂಳೆಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಂತಿಯುತವಾದ ಕಪ್ಪು ಕೂದಲಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಭಾಗ ತಿಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಿಗುವುದು ಕೇವಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೋಷಣೆ ಸಿಗುವುದು ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ತಿಂದಾಗ ಮಾತ್ರ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಾಗುವ 5 ದೊಡ್ಡ ಲಾಭಗಳು
1. ಕಣ್ಣಿನ ದೃಷ್ಟಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆ
ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಣ್ಣಿನ ದೃಷ್ಟಿ ಮಂದವಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ (Cataract) ಬರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ‘ಲುಟೀನ್’ (Lutein) ಮತ್ತು ‘ಜಿಯಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್’ (Zeaxanthin) ಎಂಬ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಕಣ್ಣಿನ ರೆಟಿನಾವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಡಿಜಿಟಲ್ ಪರದೆಗಳ ಮುಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಇಂದಿನ ಯುವಜನತೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕ.
2. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ (Immunity) ಹೆಚ್ಚಳ
ನಿಮಗೆ ಪದೇ ಪದೇ ಶೀತ, ಕೆಮ್ಮು ಅಥವಾ ಜ್ವರ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ‘ಮ್ಯಾಕ್ರೋಫೇಜ್’ (Macrophages) ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ದೇಹವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಜ್ಜಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (BP) ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ
ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ತಿಂದರೆ ಬಿಪಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹಳೆಯ ನಂಬಿಕೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದರಲ್ಲಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು (Peptides) ರಕ್ತದನಾಳಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
4. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಮದ್ದು
ಕೆಲವರಿಗೆ ಅಜೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಹಳದಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ‘ಫಾಸ್ವಿಟಿನ್’ (Phosvitin) ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು (Inflammation) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್
ನೀವು ಜಿಮ್ಗೆ ಹೋಗುವುದು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ತಾನೇ? ಬಿಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಗ್ರಾಂ ನಷ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿಂದಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ 9 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (Essential Amino Acids) ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಸಲ್ ರಿಕವರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೋಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯತೆಯ ಕೋಷ್ಟಕ
|
ಪೋಷಕಾಂಶ |
ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನ |
ಯಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯ? |
|---|---|---|
|
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12 & ಬಯೋಟಿನ್ |
ನರಮಂಡಲದ ಆರೋಗ್ಯ, ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ ತಡೆ |
ಯುವಜನತೆ, ಜಿಮ್ ಮಾಡುವವರು |
|
ಲುಟೀನ್ & ಜಿಯಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್ |
ಕಣ್ಣಿನ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಣೆ, ಬ್ಲೂ ಲೈಟ್ ರಕ್ಷಣೆ |
ಐಟಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು, 50+ ವಯಸ್ಸಿನವರು |
|
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು |
ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (BP) ನಿಯಂತ್ರಣ, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ |
ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು |
|
ಕೋಲೀನ್ (Choline) |
ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ, ಜ್ಞಾಪಕ ಶಕ್ತಿ ವೃದ್ಧಿ |
ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು & ಮಕ್ಕಳಿಗೆ |
ನಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆ
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಳದಿ ಭಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ (Hard Boiled) ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತೀವ್ರವಾದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (High BP) ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ (Diabetes) ಇದ್ದರೆ, ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಮೇರೆಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ 3-4 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಆಗಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (Lipid Profile) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಜನಸಾಮಾನ್ಯರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು (FAQs)
ಪ್ರಶ್ನೆ 1: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ ತಿಂದರೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಹಾರ್ಟ್ ಅಟ್ಯಾಕ್ ಆಗುತ್ತಾ?
ಉತ್ತರ: ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ! ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 1-2) ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (HDL) ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಹೊರತು, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಅನ್ನಲ್ಲ.
ಪ್ರಶ್ನೆ 2: ಜಿಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ (Raw Egg) ಹಳದಿ ಭಾಗ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ? ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾ?
ಉತ್ತರ: ಬೇಡವೇ ಬೇಡ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ‘ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ’ (Salmonella) ಎಂಬ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹವು 90% ರಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ (Boiled) ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್/ಬುರ್ಜಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಹಾಗೂ ಲಾಭದಾಯಕ.
ತೀರ್ಮಾನ:
ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ನೀಡಿರುವ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೂ ಒಂದು. ಅದರಲ್ಲೂ ಹಳದಿ ಭಾಗವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಭಂಡಾರ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಿಮ್ಗೆ ಹೋಗಿ ಬಂದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಂದು ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವ ಮುನ್ನ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯ ಪಡೆಯಿರಿ!
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ, ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಲೈಫ್ಸ್ಟೈಲ್ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ: Sagarupdates.in
(Follow me: Sagar Updates)(
